Bomboniere al cuore di Pesca&Zenzero

Mentre preparavo i miei Ghiaccioli di Pesca&Zenzero ho iniziato a pensare a quando vuoi solo un mini peccato di gola senza troppi rimpianti. Ho guardato la miscela con cui avevo fatto i ghiaccioli e mi è venuta l'illuminazione!

Pronte con Paletta&Cucchiaio?!

Ingredienti:

Per lo sciroppo di zucchero:
200 ml di Acqua
90 gr di Zucchero

Per i ghiaccioli
400 ml di Succo di pesca (oppure purea ottenuta frullando circa 4/5 pesce fresche)
1 pezzettino di zenzero fresco
250 ml di Sciroppo di Zucchero

Per la decorazione:
70 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
scagli di cocco a piacere (va bene anche di pistacchio, di nocciole ecc..)

Procedimento:

Per lo sciroppo di zucchero: mettete 90 gr di zucchero semolato e 200 ml di acqua in un pentolino e fateli scaldare a fuoco basso per circa 10 minuti. Quando lo zucchero si è sciolto alzate la fiamma e portate a ebollizione. Una volta arrivato ad ebollizione abbassate la fiamma, se aggiungete il pezzettino di zenzero e lasciate sobbollire a fuoco medio per circa 4 minuti. Spegnete il fornello e fate raffreddare completamente.

Frullate le pesche, precedentemente lavate e tagliate a tocchetti, aggiungete il frullato allo sciroppo di zucchero freddo (a cui avrete tolto lo zenzero lasciato in infusione) e mescolate bene. Versate la miscela negli stampi per fare i cubetti di ghiaccio e fate congelare per 3-4 ore.

Prima di tirare fuori dal congelatore i cubetti di ghiacciolo preparate il cioccolato per la ricopertura. Sciogliete a fuoco basso in un pentolino antiaderente il cioccolato con il burro mescolando in continuazione (oppure con il Bimby mettete il cioccolato tritato 10 sec a Vel 7 e poi inserite il burro e fate sciogliere per 3 min Vel 3 a 50 gradi).

Ora prendete il vostro contenitore dove avete fatto congelare i cubetti di ghiaccio e immergetelo per qualche secondo in acqua tiepida, dopo di che con uno stuzzicadenti infilzate al centro il cubetto di ghiacciolo dalla parte superiore e con un coltello a lama tonda ricoprite il cubetto con il cioccolato iniziando prima dalla parte inferiore, poi proseguendo nei lati e infine nella parte superiore, facendo attenzione a non lasciare buchi da dove potrebbe fuoriuscire il ghiacciolo. Il cioccolato a contatto con il ghiacciolo in pochissimi secondi si indurirà. Ora adagiatelo sulla carta da forno e spolverate con il cocco (o la granella che avete scelto) e grattugiatevi sopra un po' di zenzero e riponeteli in congelatore fino al momento dell'utilizzo.

Consiglio:
Prima di mangiarli lasciateli qualche minuto fuori dal congelatore per far ammorbidire l'interno.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Cioccolato e...", che questo mese ha come protagonista le pesche ed è ospitato dal blog inthemoodforpies:

Ghiaccioli Pesca&Zenzero

Con questo caldo il freezer non può mancare un fresco e sfizioso dessert. Cosa c'è di meglio di uno squisito ghiacciolo alla frutta? E se fosse anche con un retrogusto leggermente piccante?

Ecco che nasce il Ghiacciolo Pesca&Zenzero. L'idea mi è nata dal connubio di due ricette: la base del ghiacciolo dal blog di Cakes Lab Test&Test e l'aroma dello zenzero dalla ricetta del Gelato allo Zenzero di Ricette Bimby (che tra l'altro ho provato a rifare ed è stato un successone!!).

Perciò come al solito prendete in mano Paletta&Cucchiaio e mettiamoci all'opera!

 

 



Ingredienti:

Per lo sciroppo di zucchero:
200 ml di Acqua
90 gr di Zucchero

Per i ghiaccioli
400 ml di Succo di pesca (oppure purea ottenuta frullando circa 4/5 pesce fresche)
1 pezzettino di zenzero fresco
250 ml di Sciroppo di Zucchero

Procedimento:

Per lo sciroppo di zucchero: mettete 90 gr di zucchero semolato e 200 ml di acqua in un pentolino e fateli scaldare a fuoco basso per circa 10 minuti. Quando lo zucchero si e’ sciolto alzate la fiamma e portate a ebollizione. Una volta arrivato ad ebollizione abbassate la fiamma, se aggiungete il pezzettino di zenzero e lasciate sobbollire a fuoco medio per circa 4 minuti. Spegnete il fornello e fate raffreddare completamente.

Frullate le pesche, precedentemente lavate e tagliate a tocchetti, aggiungete il frullato allo sciroppo di zucchero freddo (a cui avrete tolto lo zenzero lasciato in infusione) e mescolate bene. Versate la miscela negli stampi da ghiaccioli, aggiungete qualche pezzetto di frutta, inserite i bastoncini e fate congelare per 3-4 ore.

Immergete per qualche secondo in acqua tiepida le formine congelate prima di estrarre con delicatezza i ghiaccioli e gustatevi un fresco momento di relax!

 

 

Consigli:

La quantità di zenzero dipende dai vostri gusti, io ne ho messi circa 20gr di zenzero fresco pelato e fatto a listarelle. In questa ricetta ho usato pesche noci biologiche a cui non ho tolto la buccia perché mi piaceva il contrasto cromatico tra la buccia rossa e l'interno più chiaro. In un ghiacciolo ho anche provato a mettere alcuni fiori commestibili per decorazione, ma devo dire che non ho avuto il risultato sperato, perché i fiori si confondo con la miscela del ghiacciolo.

 

"Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste"

 

 

 

Volete provare anche una versione più mini ma più golosa? Provate anche le Bomboniere con cuore di Ghiacciolo alla Pesca&Zenzero e poi fatemi sapere cosa ne pensate!

Torta Pavlova a doppio strato

Il bello delle ricette che spesso nascono da quello che si ha in frigorifero e dal desiderio di fare qualcosa di speciale per i propri cari.
Sabato pomeriggio: grigliata in famiglia. Come accontentare la golosità delle zie, la voglia di pannosa morbidezza della suocera e il desiderio di freschezza della mamma? Se dovessi pensare a un dolce di meringhe, panna e frutta l'unico che mi viene in mente è la Torta Pavlova.

Le origini di questo dolce si dice siano incerte,

Gelato alla Stracciatella di Banana

Una delle cose che ho sempre adorato del Bimby è la sua facilità nel fare gelati cremosi e gustosissimi! Con l'avvicinarsi dell'estate è sempre piacevole gustare un buon gelato e se fatto in casa diventa ancora più soddisfacente! Ho provato vari gusti e mi sono piaciuti tutti! Quello che vi propongo ora è una rivisitazione del gusto stracciatella, infatti si tratta di un gelato alla banana con l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente, un connubio delizioso!!

Frappè di banane e fragole con latte di soia

Ora che inizia la bella stagione (o almeno dovrebbe) ci piace uno spuntino fresco, veloce e gustoso, così è iniziata la mia mania dei frullati di frutte e verdura. Gli abbinamenti sono infiniti! Kiwi-Mela-Sedano, Arancia-Mela-Carote e cosi via... Ma il mio preferito Fragole e Banane!!!!

Ingredienti:
- 1 banana 
- 10 fragole favetta
- 150gr di latte (io ho usato quello di soia sia normale che aromatizzato alla vaniglia)

Procedimento:
Lavare e tagliare le fragole in quattro parti e la banana a rondelle.
Versare la frutta e il latte in un frullatore. (Con il Bimby 25 sec a Vel.5)

Se lo preferite meno cremoso aggiungere più latte. E alla fine gustatelo!

Mini Cheesecake con Pasta Samblée

Un dolce facile, veloce, ma sempre molto apprezzato a fine pasto.Si tratta di una torta fredda composta da una base di pasta, in questa versione ho usato la pasta sablée di Michel Roux, su cui si versa una crema di formaggio fresco. La Cheesecake può essere sia cruda che cotta, in questa ricetta ho preferito quest'ultima.Pronte con Patetta&Cucchiaio?!

VANILLA LAYER CAKE con pistacchio, cioccolato e nocciole

Ecco a voi un nuovo golosissimo esperimento!
In realtà questa torta è stata una creazione "mutante" perché cambiava in corso d'opera in base all'ispirazione del momento!
Ma iniziamo dalla base, che mi è stata suggerita da Cakes Lab Test&Test, si tratta della Vanilla Layer Cake di Martha Stewart, perciò ho seguito la loro ricetta base di seguito riportata, direttamente dal loro sito http://cakeslab.blogspot.it

CHE CIBO SEI?

Non so se anche voi conoscete il giornale "Primizie", lo rilasciano gratuitamente quasi tutti i mesi nei supermercati Elite. Questo mese c'era un Test simpatico che vorrei condividere con tutti gli amanti della cucina.
Come si dice...dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei...

Torta della Nonna al Limoncello e Cioccolata

La Torta della Nonna è un classico tra i dolci di un pomeriggio in famiglia, ma perché non rivisitarlo un po' e renderlo così più gustoso e invitante?
Oggi vi propongo una variante che nei miei dolci difficilmente manca, come forse avete notato, il Cioccolato!
Perciò in mano la nostra Paletta&Cucchiaio e iniziamo....

Ingredienti:

Succo di Melagrano con il Bimby

Il melograno è davvero un frutto ricco di proprietà benefiche, i suoi succosi chicchi rossi sono fonte di sali minerali e vitamine ( C,K,B,A). Inoltre ha proprietà antiossidanti, antitumorali, anticoagulante e riduce il colesterolo dannoso. È anche un aiutante per la nostra linea dato che ha pochissime calorie, solo 60kcal per 100 gr.
Ma come ogni alimento va evitato il consumo eccessivo, il segreto di una buona salute è proprio variare!
E con il nostro amico BIMBY anche il succo di melograno diventa semplice, veloce e gustoso!

Perciò tutti con Paletta&Cucchiaio!

Ingredienti per circa 1 lt:

Quante Chiacchiere!

Cosa fareste se vi svegliaste con un messaggio sul telefono dove i vostri amici stanno mangiando chiacchiere e castagnole? Io mi sono messa in cucina ed ecco qua il risultato!